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Therma BO D.2 ST Manual de usuario Pagina 40

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– I tempi di cottura indicati e le temperature sono orientativi.
Tabella di
sterilizzazione
Con cottura ad intervalli sulla scanalatura.
i vasetti non devono toccarsi.
Temperatura
°C
Sterilizzazione
fino alla
formazione delle
bollicine
Tempo min.
steriizzazione
ulteriore
Tempo min.
Lasciare
successivamente
riposare con
forno spento
Tempo min.
Frutti di bosco
Fragole
Mirtilli
Lamponi
Uva spina matura
140 – 150 35 – 45 ––– –––
Uva spina acerba 140 – 150 35 – 45 15 –––
Frutta con nocciolo
Frutta dura, carnosa.
Pere
Mele cotogne
Prugne
140 – 150 35 – 45 15 –––
Verdura
Carote 140 – 150 50 15 60
Funghi 140 – 150 45 30 60
Mixed Pickles 150 – 160 50 15 –––
Rape
Fagioli
Piselli
Asparagi
150 – 160 50 80 – 120 45 – 60
Tabella di
essiccazione
Utilizzate le teglie per essiccare. Otterrete un miglior risultato se
spegnerete il forno a metà del tempo di essiccazione. Aprite e lasciate raffreddare bene,
ad esempio durante la notte. Successivamente terminate l’essiccazione.
Temperatura °C Tempo ore
Verdura
Fagioli 75 6 – 8
Striscie di peperoni 75 5 – 6
Verdure per minestrone 75 5 – 6
Funghi 50 6 – 8
Erbe aromatiche 40 – 50 2 – 3
Frutta
Prugne 75 8 – 10
Albicocche 75 8 – 10
Mele affettate 75 6 – 8
Pere 75 6 – 9
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