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– I tempi di cottura indicati e le temperature sono orientativi

– I metodi di cottura, le temperature, i tempi di cottura e per arrostire, le altezze delle teglie sono scritti in grassetto.

– Le temperature contassegnate con un asterisco * indicano che il forno verrà preriscaldato alla temperatura richiesta.

Tabella di

Funzioni del forno (regolazioni vedi pagina 11)

Tabella

cottura

Riscaldamento superiore

inferiore

aria calda (ac) (ac) (ac)

Temp

°C

Tempo

in min.

Scana–

latura

Temp

°C

Tempo

in min.

Scana–

latura

livelli

Verdura come contorno senza filtro per grasso

Patate al forno (allesso) 220* 30 – 35 3 200* 30 – 40 3 1 + 4 –––

Patate al forno (crude) 230* 30 – 40 3 200* 30 – 40 3 1 + 4 –––

Carni, pollame, selvaggina e pesci senza grill con filtro per grasso

Arrosto di maiale, 1kg 190* 85 – 90 2 180* 80 –90 2 ––– –––

Arrosto di vitello, 1kg 190* 70 – 85 2 180* 65 – 75 2 ––– –––

Arrosto di manzo, 1kg 200* 75 – 80 2 190* 75 – 80 2 ––– –––

Polpettone, 1kg 200* 75 – 80 2 190* 60 – 75 2 ––– –––

Arrosto ticinese (con pancetta ) 200* 60 – 65 2 190* 60 – 65 2 ––– –––

Roastbeef, 1kg 210* 25 – 30 2 200* 25 – 30 2 ––– –––

Chicken nuggets

(mettere un foglio di alluminio sulla lamiera)

230* 13 – 16 3 230* 13 – 15 3 ––– –––

Pollo, 1 – 1,2kg 190* 50 – 60 2 180* 50 – 55 2 ––– –––

Anatra, 1,5 – 2kg 180* 65 – 75 2 170* 60 – 65 2 ––– –––

Oca, 3kg 180* 140 – 190 1 170* 140 – 190 2 ––– –––

Tacchino, 4,5– 5,5kg (teglia profonda) 160* 210 – 230 2 150* 190 – 220 2 ––– –––

Arrosta di cervo 190* 60 – 70 2 180* 60 – 70 2 ––– –––

– I tempi di cottura indicati sono orientativi

– I consigli per i metodi ed i tempi di cottura e l’altezza delle guide sono scritti in grassetto

– Le temperature contassegnate con un asterisco * indicano che il forno verrà preriscaldato alla temperatura richiesta

Tabella di

Funzioni del forno (regolazioni vedi pagina 11)

Tabella

cottura

Riscaldamento superiore

inferiore

Aria calda(ac) (ac “Lo”)

Temp

°C

Tempo

in min.

Scana–

latura

Temp

°C

Tempo

in min.

Scana–

latura

Temp

°Cn

Tempo

in min.

Cuocere a bassa temperatura

(arrostire prima di cuocere) con filtro per grasso

Roastbeef, 1 kg preriscaldare

cuocere

140*

85 – 95 2

140*

85 – 95 2

120*

85 – 95

Arrosto di vitello, 1 kg preriscaldare

cuocere

140*

80 100–110 2

140*

100–110 2

120*

100 –

110

Carrè di maiale, 1 kg preriscaldare

cuocere

140*

80 85 – 95 2

140*

85 – 95 2

120*

85 – 95

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