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Cottura a basse

temperature

Con questa funzione l’arrosto rimane ben croccante e

particolarmente succoso.

1. Scegliete con il tasto 5 la funzione cottura a bassa

temperatura. Sul display appare il simbolo aria

calda e ”Lo”.

Trascorsi 4 secondi si accendono per 10 minuti: 120 ºC

(temperatura di riscaldamento) e :10 (tempo di riscal-

damento). Il simbolo 14 (fase di riscaldamento) rimane

acceso fino al raggiungimento dei 120 ºC, dopo di ciò

risuona un segnale acustico. La temperatura del forno

rimane allora costante sui 80 ºC ca.

2. Nel frattempo arrostite leggermente la pietanza ad

alta temperatura nella padella, mettetela poi in un

vassoio per arrosto oppure direttamente sul grill ed

inserite nel forno preriscaldato.

3. Infilate la teglia all’altezza 1 delle guide per raccog-

liere il sugo dell’arrosto.

Per i tempi di cottura guardate nelle tabelle a pagina

38.

Fino allo spegnimento del forno restano accese la fun-

zioni ”Lo” e l’indicazione del tempo di cottura rima-

nente.

Sterilizzare

con cottura ad intervalli

Fate bollire brevemente la verdura, raffreddatela bre-

vemente sotto l’acqua fredda, poi mettetela nei vasetti.

Mettete la frutta già preparata direttamente nei vasetti.

Tutti i vasetti utilizzati dovrebbero avere le

stesse dimensioni ed essere in perfetto stato.

Controllate anche lo stato della guarnizione di

gomma!

Fate bollire della salamoia, oppure dello sciroppo di

zucchero ed utilizzateli per riempire i vasetti fino a 3/4

di altezza.

Inserite la teglia per torte nella scanalatura più bassa

e posatevi sopra i vasetti, come indicato nelle figure a

lato.

I vasetti non devono toccarsi fra loro, né toc-

care le pareti del forno.

Per i tempi di sterilizzazione seguire le indicazioni della

tabella di sterilizzazione a pagina 40.

Durante la sterilizzazione non aprite lo spor-

tello del forno per nessuna ragione.

Trascorso il tempo di sterilizzazione, togliete i vasetti

dal forno e lasciateli raffreddare completamente su

una base di legno o di stoffa, al riparo dalle correnti

d’aria.

Sia dopo il raffreddamento, che dopo qualche giorno,

controllate che la chiusura sia ermetica: se il coperchio

si lascia sollevare facilmente, il vasetto deve essere

nuovamente sterilizzato o il suo contenuto consumato

immediatamente.

“Lo”

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